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大叔家的冬季食譜:花菇燉白菜,脆嫩軟糯,鮮香味美,家人愛吃!
蘑菇、豆腐、筍都是又鮮美又好吃又做法多多的食材,種類多、味道鮮、還可以跟好多其它的食材搭配,蘑菇類的食材大叔尤其喜歡,因為干蘑菇可以很方便地在家里儲存,可以隨時拿出來變花樣或者應急。不過說實話,可能因為蘑菇實在是味道太鮮又太好搭配,平時老是把蘑菇和其它食材配在一起,很少單獨吃它。周末琢磨了一下,拿了幾只非常肥厚的花菇琢磨著單獨做一個菜,效果出奇的好,肉質肥厚又足夠鮮美,咬起來口感也是不錯。花菇和香菇是同源的,可以理解為花菇是冬天的香菇。
金針菇金針菇在世界多地均有種植,在我國覆蓋區域也很廣,北起黑龍江、南至云南、東起江蘇、西至新疆均適合金針菇的生長。金針菇的蛋白質含量十分突出,也富含各種微量元素,是一種既經濟有營養的食材。金針菇本身具有鮮味,又可以很好地吸收調味,所以在燒烤、火鍋、拌菜中經常可以看到它的身影。
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小暑,是干支歷午月的結束以及未月的起始。小暑為小熱,意指天氣開始炎熱,緊接著就是大暑。
伏日人們食欲不振,往往比常日消瘦,俗謂之苦夏,便需要清熱解暑、爽口怡人的食物來撫慰人們的胃。「冬瓜」在此時便當仁不讓地,以其清爽的口感、自然的香氣而博得了餐桌的一席。
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土豆有著豐富的營養和很強的適應能力,陪著人類經歷了數次饑荒危機。富時做菜,貧時為糧,其貌不揚卻能吸收各種風味。
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